莽荒纪文学

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13 甜蜜芋圆（第1页）

13.甜蜜芋圆

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这道甜品是台湾一个作家朋友教我的。

其实我非常喜欢台湾的甜品，鲜芋仙是我经常光顾的地方，里面的芋圆就很好吃，怎么做呢？刚好朋友焦桐做过一道芋圆，我挺喜欢的，就在家操作了一遍。

食材：芋头，地瓜粉，砂糖，冰糖，绿豆，甜红豆，大花豆。

做法：

1.芋头，洗净，去皮，蒸熟，热压成泥；

2.拌入地瓜粉，砂糖，揉搓成团，切成小粒，再揉搓成团；

3.冰糖加水煮开，备用，烧开半锅水，放入芋圆；

4.沸腾后加冷水，反复三次，直到芋圆漂浮，加冰糖水即可食用。

心得：

邂逅甜蜜芋圆是在北京，但回深圳后我一直念念不忘，所以后来就反复试做，终于成功。

最大的感受是，芋头和地瓜都要选得好，如果觉得光有芋头和地瓜粉会单调，可以加入甜红豆、大花豆、绿豆。

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